Hoy os traigo una receta que se la he "copiado" a Jordi
Planas, no creo que le importe. Es la famosa Coca de Vidre, receta rápida,
receta sencilla, resultado buenísimo.
Necesitaremos muy pocas cosas:
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Masa fresca para pizza (suelo utilizar la de la
marca Buitoni finísima, pero con otra sale igual de buena)
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Azúcar
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Piñones
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Anís
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Aceite
Precalentamos el
horno, no muy alto, a 150ºC, ya estará bien.
Primero de todo cortamos por la mitad la masa y en una superfície
enharinada la amasamos más. Estirándola con un rodillo, la hacemos una pelota y
la volvemos a estirar, sin ninguna forma en particular. Cuando creamos que está
muy fina la pinchamos un poco con un tenedor o con la punta de un cuchillo,
pero sobretodo sin hacerle ningún agujero.
Ponemos la masa encima de un papel vegetal, en una bandeja
para horno.
La rociamos con un poco de aceite, no mucho.
Repartimos los piñones y el azúcar por encima de la masa.
La metemos al horno y esperamos, unos 5 minutos, y miramos
como va. Si la vemos blanquita esperaremos un poco más. Si empieza a coger color
estaremos pendientes de ella. Se quema en un segundo.
Cuando esté lista, la sacamos del horno y acto seguido la
rociamos con anís, al gusto, pero sin pasarse que luego el azúcar ni se notara.
Una vez fría ya se puede comer!!!
Espero que os haya gustado.
Un abrazo a tod@s.