Tenemos varias maneras de preparar esta tarta: yo compre la masa preparada, pero os pasare la receta para hacerla con thermomix, de forma tradicional no la tengo, asi que quien la haga de manera tradicional o no quiera liarse tanto, comprando la masa preparada queda buena tambien.
Os pongo la receta con thermomix y tradicional de la masa y la crema pastelera, pero el montaje es el mismo.
-una lámina de masa brisa ( en preparacion con thermomix pongo la receta)
-100 gramos de azúcar
-500 gramos de leche
-50 gramos de maicena
-3 huevos
-1 cucharada de azúcar vainillado
-2 manzanas
-almíbar ( 2 partes de agua y una de azúcar con un chocrrito de limón ) o mermelada de albaricoque.
-un poquito más de azucar para rociar la tarta.
-mantequilla
Preparación con thermomix:
crema pastelera: ponga en el vaso los 100 gramos de azúcar, la leche, la maicena, los huevos y el azúcar vainillado , programe 7min/90º/vel. 4
masa brisa:
necesitaremos: 350gr de harina de reposteria
130gr de mantequilla en trozos
70gr de agua
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura
1 huevo batido ( para pintar la masa)
preparación: Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programa 15seg/vel. 6
Introduce la masa en una bolsa de plastico y dejala reposa 15 minutos en la nevera.
Estira la masa y colocala en el molde donde vayas ha hacer la tarta.
Deja reposar la masa 15 minutos más en la nevera de nuevo.
Pinta la masa con huevo batido.
Preparación tradicional:
crema pastelera: en un cazo ponemos todos los ingredientes (los 100 gramos de azúcar, la leche, la maicena, los huevos y el azúcar vainillad) y lo ponemos al fuego, sin que llegue ha hervir, no paramos de remover hasta que consigamos la textura de la crema.
( en preparacion tradicional no tengo la receta de la masa, más adelante la buscare y la añadire, mientras, la podeis adquirir preparada en cualquier gran supermercado )
Montaje de la tarta:
Ponemos la masa en el molde, la sellamos bien a los bordes con un pelin de agua, añadimos la crema al gusto de cantidad.
Pelamos y descorazamos las manzanas y las cortamos en láminas, no muy finas pero tampoco muy gordas. Las ponemos encima de la crema con forma uniforme.
Rociamos con azúcar con un poco de mantequilla desecha.
Horneamos a 180º hasta que la tarta adquiera color.
Reservamos hasta que se enfrie y la pincelamos con el amíbar o la mermelada.
Espero que os animeis ha probarla, y que os guste.
Gracias por visitarme.
un saludo y abrazooooos!!!!!
